جزیره زیبای کیش، یکی از جذاب‌ترین مناطق گردشگری ایران، مملو از مدرن‌ترین مناطق تفریحی، رستوران‌ها، مراکز خرید و هتل های مجلل است که این جزیره را به مکانی عالی برای سفر و تفریح تبدیل کرده است. در این میان نمی‌توان از تاریخ غنی چند هزار ساله جزیره کیش چشم پوشی کرد.

اصالت کیش در گوشه و کنار جاذبه های تاریخی جزیره و به ویژه در فرهنگ و سنت مردم بومی منطقه حفظ شده است. اگر می خواهید در سفر به کیش، در دل این شهر مدرن، با فرهنگ و سبک زندگی مردم جزیره آشنا شوید، بهتر است امتحان غذاهای سنتی کیش و بومی را از دست ندهید. در این مقاله از مجله گردشگری پرشین هتل قصد داریم شما را با معروف‌ترین غذاهای سنتی کیش آشنا کنیم.

غذاهای سنتی کیش
انواع غذاهای سنتی کیش را بشناسید

ماهی نقش اصلی در غذاهای سنتی کیش

ردپای ماهی در همه غذاهای سنتی کیش و به طور کلی جنوبی‌ها دیده می‌شود. اما بومیان کیش از چاشنی‌های مختلفی برای طعم دادن به غذاهای خود نیز استفاده می‌کنند. به همین دلیل ممکن است طعم غذاهای آنها کمی با سایر مناطق جنوبی کشور متفاوت باشد. با پرشین هتل تمامی این غذاهای سنتی را بشناسید و در بهترین رستوران‌های کیش آن‌ها را امتحان کنید.

غذاهای سنتی کیش
ماهی اصلی ترین ماده غذاهای محلی کیش

سمک مشوی

تقریباً می توان گفت غذاهای عربی با غذاهای سنتی کیش تفاوت چندانی از نظر طعم و عطر ندارند. یکی از این غذاهای مشترک و معروف، سمک مشوی است. سمک مشوی یکی اصلی‌ترین غذاهای سنتی کیش به شمار می‌رود. این غذای محبوب بومیان جزیره کیش از ماهی تازه و ادویه عربی تهیه می‌شود. ماده اصلی این غذا، ماهی تازه خلیج فارس است که کبابی یا سرخ می‌شود. از آنجایی که ساکنان جزیره این غذا را با ادویه‌های عربی می‌پزند، طعم فوق العاده‌ای برای علاقه‌مندان به غذاهای تند دارد.

غذاهای سنتی کیش
سمک مشوی

مزروبه

مزروبه را می‌توان از محبوب‌ترین غذاهای سنتی کیش دانست که طعمی دلچسب و عالی دارد. مزروبه نوعی سوپ است که با ماهی درست می‌شود و با ادویه های مخصوص طعم‌دار می‌شود. علاوه بر ماهی و ادویه خاص، سیر تازه، سبزیجات معطر و ... هم به این غذای سنتی کیش افزوده می‌شود.

خورش قلیه میگو

خورش قلیه میگو یا خورش میگو از ترش ترین غذاهای سنتی کیش است که ظاهری شبیه به قورمه سبزی، قلیه ماهی و سایر سبزیجات ایرانی دارد. با این تفاوت که به جای گوشت یا ماهی از میگو استفاده می‌شود و تنوع سبزیجات در آن کمتر است. اصلی ترین طعم این غذای سنتی کیش، سیر بوده که در هنگام پخت اضافه می‌شود. البته تمر هندی اصلی‌ترین چاشنی خورش قلیه میگو است.

غذاهای سنتی کیش
خورش قلیه میگو

قلیه ماهی

یکی از شناخته شده‌ترین غذاهای سنتی کیش قلیه ماهی است. با این که قلیه ماهی در تمام نواحی جنوبی ایران طبخ می‌شود و غذایی خاص محسوب می‌شود؛ اما طعم لذیذ و خوشمزه آن هر کسی را وسوسه می‌کند از آن بخورد. البته قلیه ماهی که در کیش پخت می‌شود به دلیل استفاده از ادویه‌های خاص، طعم دیگری دارد. سبزیجات لذیذ و معطر تفت داده شده همراه چاشنی و ماهی مواد اولیه این غذا هستند.

غذاهای سنتی کیش
قلیه ماهی از غذاهای محبوب کیش

کله کندی

اُمه نوعی ماهی ساردین طلایی است که بومیان جزیره کیش از این ماهی جهت یک غذای سنتی دیگر استفاده می‌کنند. کله کندی از اصیل‌ترین غذاهای سنتی کیش می‌باشد که دلیل نامگذاری این غذا، بریدن سر ماهی در ابتدای طبخ غذا است. پس از بریدن سرماهی آن را به مواد معطر آغشته می کنند تا بپزد. سپس ادویه های مخصوص، پیاز داغ و روغن محلی به آن افزوده می شود.

غذاهای سنتی کیش
غذاهای سنتی کله کندی

مرقوق یا مرگوگ

یکی دیگر از اصیل ترین غذاهای سنتی کیش مرگوگ یا مرقوق است که با دستوری متفاوت طبخ می‌شود. این غذای اصیل کیش حاوی انواع سبزیجات تازه است. ضمن این که گوشت بره، سیب زمینی، هویج، فلفل سبز تند، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ادویه‌های مخصوص به آن اضافه می‌شود.

جهت تهیه مرگوگ یا مرقوق ابتدا گوشت را با سبزیجات به طور مجزا می‌پزند. سپس در آخر طبخ غذا، خمیرهای نان سنگگ را به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنند و به ظرف غذا می‌افزایند. مرگوگ همراه با برنج سرو می‌شود و در بین دیگر غذاهای سنتی کیش کمی ناشناخته است.

غذاهای سنتی کیش
مرقوق یا مرگوگ

همسه

یکی دیگر از غذاهای سنتی کیش که با قسمتی از صدف پخته می شود، همسه است. یک قسمتی از صدف که محر نام دارد گوشت هایی وجود دارد که همه آن خوراکی نیست. از این رو بومیان کیش با دقت گوشت‌های مخصوص خوردن را جدا کرده و با پیاز و ادویه، آن را خوش طعم و مزه‌دار می‌کنند. این غذای سنتی کیش هم با برنج و هم با نان سرو می‌شود.

غذاهای سنتی کیش
همسه از دیگر غذاهای محلی کیش

پودنی

یکی از عجیب‌ترین غذاهای سنتی کیش پودنی است که با گوشت ماهی یا گوشت کوسه طبخ می‌شود. این ماهی‌ها از سواحل دریای خلیج فارس صید شده که بسیار تازه هستند. البته پختن گوشت کوسه سخت است؛ اما بومیان کیش برای اینکه بتوانند گوشت را کامل بپزند، ابتدا آن را در آبلیمو و زردچوبه خوابانده و پخت می‌کنند. سپس پوست کوسه را می گیرند و گوشت را فشار می‌دهند تا آب داخل گوشت خالی شود. پس از آن با ادویه و سبزیجات معطر تفت داده شده و با برنج سرو می‌شود.

غذاهای سنتی کیش
پودنی با گوشت کوسه

برنج مجبوس الحم، از اصیل ترین غذاهای سنتی کیش

از گران‌ترین و لوکس‌ترین غذاهای سنتی کیش مجبوس الحم است که با گوشت یا مرغ، پیاز، گوجه فرنگی، برنج و ادویه (تخم گشنیز، رازیانه، زیره، فلفل سیاه، میخک، چوب دارچین، هل و زردچوبه) پخته می‌شود. دستور پخت این غذای سنتی کیش آنقدرها هم سخت نیست، کافیست که تکه‌های گوشت، ماهی یا مرغ را در قابلمه می‌ریزند و ادویه‌های مخصوص به آن افزوده می‌شود.

غذاهای سنتی کیش
مجبوس الحم

در پایان گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و بگذارید مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتند. بومیان کیش این غذا را با برنج سرو می کنند، اما اگر دوست دارید این غذا را امتحان کنید، حتما به راهنمایان تور بگویید تا شما را به محله های سنتی کیش ببرند تا با فرهنگ، سبک زندگی و البته غذاهای لذیذ آن آشنا شوید.

برنج شکری (ماهمار)

از شیرین ترین غذاهای سنتی کیش می توان به برنج شکری اشاره کرد. برای تهیه این برنج در هنگام پخت مقدار زیادی شکر داخل آن می ریزند تا رنگ آن زرد شود. سپس ماهی از قبل سرخ شده یا خورش همراه این برنج سرو می شود. البته برنج شکری نام دیگری دارد که به آن ماهمار نیز می گویند.

غذاهای سنتی کیش
برنج شکری یا ماهمار

هریسه نوعی حلیم سنتی کیش

یکی از غذاهای سنتی کیش که بسیار طرفدار دارد و محبوب بومیان قدیمی کیش است، هریسه نام دارد. جهت تهیه هریسه باید از گندم و گوشت استفاده کنید. بدین‌گونه که گوشت و گندم خیسانده شده را با هم طبخ می‌کنند. سپس به طور مرتب هم می‌زنند تا مواد کاملاً مخلوط و له شوند. پس از آن کره اضافه می‌شود و با دارچین، شکر و کره روی آن را تزئین می‌کنند.

غذاهای سنتی کیش
هریسه از غذاهای محلی کیش

خبیسه آخرین غذای سنتی و مشهور کیش

شاید نتوان خبیسه را در دسته غذاهای سنتی کیش آورد، چون یک پودینگ شیرین است. در سفر به کیش حتما از شیرینی خبیسه مزه کنید تا کامتان شیرین شود. در واقع خبیسه نوعی حلوای عربی است که تهیه آن بسیار آسان است. آرد گندم یا آرد برنج را در روغن کمی سرخ کرده و در یک ظرف دیگر مخلوطی از آب و شکر درست نمایید تا قوام بیاید. سپس شکر قوام آمده را به آرد سرخ شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست و لطیف گردد. توجه داشته باشید که ریختن هل و زعفران به لذیذ شدن این حلوا کمک می کند.

غذاهای سنتی کیش
خبیسه حلوای شیرین کیش

ماندگاری سفر به کیش با خوردن غذاهای سنتی کیش

مطمئنا سفر به هر شهر و کشوری زمانی خوشایند و ماندگار خواهد بود که بتوانید با تمام جزئیات فرهنگی مردم آنجا آشنا شوید. چشیدن طعم غذاهای اصیل مکانی که به آن سفر می‌کنید نیز به شما کمک می‌کند تا مردم آن منطقه را بیشتر بشناسید. توصیه می‌کنیم در زمان برنامه ریزی برای هزینه های سفر به کیش، هزینه‌ای را هم صرف میل کردن غذاهای سنتی کیش کنید.

در کجای کیش غذاهای محلی خوشمزه بخوریم؟

غذاهای سنتی کیش
در کجای کیش غذاهای سنتی کیش را بخوریم؟

تا بدین جای مطلب شما با خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی کیش آشنا کردیم، ولی نکته مهم آن است که در کجای کیش این غذاها را بخوریم؟ در بیشتر رستوران های کیش، این غذاها سرو می‌شود؛ اما طعم اصیل این غذاها را می‌توان در رستوران‌های هتل های کیش نوش جان کرد. البته برخی از هتل‌های 4 ستاره کیش هم در رستوران خود غذاهای سنتی کیش را ارائه می‌دهند که شامل :

رستوران های پاسارگاد و آپادانا در هتل داریوش کیش

رستوران باغ هتل مارینا پارک کیش

رستوران هتل پارمیس کیش

رستوران های شامبلیر، سنتی و لوشاتو در هتل شایان کیش

رستوران های خورشید و ساحلی هتل ترنج کیش

غذاهای سنتی کیش
انواع غذاهای مختلف با ماهی

کلام آخر

علاوه بر اینکه با غذاهای سنتی کیش آشنا شده‌اید، تعدادی از رستوران های هتل های کیش را نیز شناخته اید. اما باید بگوییم وقتی هتل داریوش کیش یا هتل ترنج کیش را انتخاب می کنید، غذاهای متنوع دیگری را در منوی رستوران‌ها خواهید دید. همانطور که می‌دانید هتل داریوش کیش یک هتل 5 ستاره مجلل است که در میدان داریوش قرار دارد. هتل ترنج کیش نیز تنها هتل دریایی خاورمیانه است که رستوران‌هایی مجلل با منو بوفه دارد. پس جهت رزرو هر کدام از هتل های کیش یا رزرو تور کیش به صفحه‌های مربوطه در سایت پرشین هتل مراجعه کنید یا با شماره 021،43000020 در ارتباط باشید.

بیشتر بخوانید :
منابع :